Castaignos is zelf via Varkenoord opgekomen tot het eerste van Feyenoord. In het seizoen 2010/11 brak hij door als vaste waarde in het eerste elftal, in dat seizoen was hij goed voor vijftien doelpunten en twee assists in 37 wedstrijden. Hiermee verdiende hij een transfer naar Inter Milaan voor anderhalf miljoen euro.

Luc Castaignos voegt zich bij de staf van Feyenoord onder-17 als assistent-trainer, zo is te zien op de officiële site van de club. Hij zal samen met mede oud-Feyenoorder Marko Vejinovic schikken in de functie als assistent-trainer onder trainer Jimmy Lucassen.
Verder heeft Castaignos is zijn carrière nog gespeeld voor: FC Twente, Vitesse, Eintracht Frankfurt, Sporting CP en diverse kleinere clubs. In Februari dit jaar besloot de spits om op 32-jarige leeftijd een punt achter zijn carrière als speler te zetten. Met zijn toevoeging tot de staf van Feyenoord onder-17 lijkt het erop dat hij voetbal nog achter zich heeft gelaten.